大間々青柳の和菓子日記

当店のお菓子やイベントのご案内。和菓子つながりのいろいろな話題を取り上げます。

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本日の和菓子ぎゃらりー

鉄仙
菓子銘は「鉄仙」(てっせん)

京ういろう製つぶ餡です。

今、ホームセンターや花屋さんで盛んに咲いている花は「クレマチス」という名で並んでいます。

日本では「鉄線」とか「風車」などと呼ばれ、
 
古くから紋様などにも使われ、この季節にはとてもなじみのある花です。

本物の花弁は6枚や8枚ですが

菓子は抽象的なイメージで作ってあるので5弁になっています。
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